Mitjans | Salchicha Frankfurter | 300 g.

Comenzando por el exterior, reconoceréis una buena salchicha por su color dorado / pardo intenso que le confiere el ahumado natural con madera de haya. Además presenta una forma de "C" por estar embutido en tripa natural y un punto más oscuro en la base de cada salchicha fruto de este proceso de ahumado y cocción.

Cuando comes un buen frankfurt, notas primero el chasquido de la tripa exterior e interiormente es de textura carnosa y ligeramente rosa debido a la maduración de esta carne, en ningún caso debe ser harinoso. También es importante la combinación y la potencia de las especies que le aportes su sabor original.

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